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Nos recettes

Poisson à l'asiatique

Recette gagnante du Concours BBQ 2013 au Marché Godefroy

 

Ingrédients

Marinade

1

gousse d'ail hachée

1 c. à soupe (15ml) de galanga, haché
1/4 tasse (60ml) de sauce de poisson
1/2 tasse d'eau

 

Poisson

2

filets de poisson d'environ 115 g (4 oz)

 

Sauce

1/2 botte

d'aneth, coupée en tronçons de 2,5 cm (1 po) de long

2 c. à soupe (30ml) d'huile

 

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade (sauf l’aneth) et ajouter le poisson.

 

Réfrigérer environ 1 heure.

 

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.

 

Déposer le poisson et cuire à votre goût.

 

Récupérer la marinade.

 

Pour faire la sauce, dans une poêle, faire revenir l’aneth et la marinade dans l’huile.

 

Servir les filets nappés de la sauce à l’aneth.

 

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