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Nos recettes

Potage à la courge et au panais

Ingrédients

1

grosse courge musquée (butternut)

4 panais
  Quantité suffisante d’huile d’olive
  Quantité suffisante de beurre
1/2  oignon espagnol
gousses d’ail
2 c. à thé  de poudre de cari
5 à 6 tasses de bouillon de poulet

 

Préparation

 

Trancher la courge en deux et enlever les graines et les filaments, puis la couper en cubes.

 

Éplucher le panais et trancher en rondelles.

 

Chauffer dans un chaudron l’huile et le beurre, ajouter l’oignon en cube, l’ail et le cari.

 

Brasser et laisser suer quelques minutes.

 

Ajouter courges et panais, remuer et faire revenir environ 10 minutes.

 

Ajouter le bouillon, laisser cuire jusqu’à ce que les légumes s’écrasent bien à la fourchette.

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