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Nos recettes

Salade d'asperges, vinaigrette au miel de trèfle

Pour 4 portions :

 

Ingrédients :


- 400gr asperges blanchies

- 2 tomates
- 1 c.à soupe canneberges séchées

- 1 échalote verte

 

Vinaigrette :


- 1 échalote française hachée

- 1 c.à thé moutarde à la canneberge
- 2 c.à soupe miel de trèfle

- 1 c.à soupe vinaigre de cidre
- 6 c.à soupe huile végétale (pépin de raisins, tournesol, olive, etc.)

- sel et poivre

 

Préparation :


Couper les asperges déjà blanchies en petits tronçons.

Couper les tomates en petits dés.
Mettre dans un bol et ajouter les canneberges séchées et les échalotes vertes émincées.
Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans un bol et fouetter jusqu’à émulsion.
Verser la vinaigrette dans la salade et bien mélanger le tout .

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