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Spécial 25e : La Jambonnière

Dans le cadre de notre 25e anniversaire, le Marché Godefroy rend hommage à ses 7 membres fondateurs encore présents au Marché.

Voici la Jambonnière

 

En 1992, Marco et Line font l’acquisition de la ferme porcine familiale à St-Rémi-de-Tingwick. En 2004, ils passent à une étape importante : la transformation de leurs produits directement à la ferme. De ce projet, est né La Jambonnière.

La ferme produit une viande fraîche et savoureuse dans le plus grand respect du bien-être animal. Les sympathiques producteurs et leurs enfants sont reconnus pour leur accueil chaleureux. Ils offrent à leurs clients une vaste gamme de produits tels que le fameux jambon fumé au bois d’érable, les charcuteries et autres bons petits plats cuisinés avec amour. En 2008, Marco et Line ont été nommés Jeunes agriculteurs Élite du Canada.

 

Produits

 

Découpes de porc frais :

Côtelette avec os
Côtelette désossée
Rôti d'épaule
Échine désossée
Bavette de porc
Cube de porc tendre
Lanières
Patte de porc
Porc haché
Côtes levées de dos
Côtes levées de flanc
Steak de porc
Escalope
Carré de porc
Foie
Filet mignon
Osso bucco
Grillades de Valleyfield

Produits fumés :

Bacon fumé
Bacon de dos
Côtelette fumée
Jarret de porc fumé
Pic nic fumé
Jambon allongé
Fesse avec os fumé
Jambon roll
Jambon midget

Tartinades et viandes froides :

Creton de porc
De poulet
De veau
Pastrami de porc
Tête fromagée
Rillette
Pain de jambon et bacon
Rôti de porc à l'ail
Bologne maison
Pepperoni
Jambon blanc
Jambon fumé

Terrines :

Nature
Fines herbes
5 poivres
Cognac
Érable
Abricot
Pomme
Canneberge
Porto et amande

Un trentaine de variétés de saucisses :

Toulouse
5 poivres
Polonaise
Bière
Fromage et bacon
Provençale
Tomate et basilic
Italienne douce
Italienne forte
Pomme et bacon
Miel et moutarde
Curry
Miel et ail
Ciboulette
Érable
Épinard
Allemande
Bratwurst
Poireau
Oignon vert
Moutarde estragon
Vin et échalote
Fines herbes
Poivre noir
BBQ
Cajun
Mexicaine
Buffalo piquante
Jalapenos
Poulet fines herbes
Poulet Dijon
Poulet canneberge
Merguez d'agneau
Agneau et fines herbes

Plats cuisinés :

Sauce à la viande
Fèves au lard
Choucroute
Tourtière
Pâté mexicain
Pâté au poulet
Quiche au jambon et bacon
Ragoût de boulette
Graisse de rôti
Grillades de lard salé

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25 ans à savourer la région