Pain tressé Fredélys
Ingrédients
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170 ml |
de lait 2 % |
| 42 g | de beurre demi-sel |
| 17 g ou 2 c. à thé | de sucre |
| 7 g ou ¾ c. à thé | de sel |
| 5 g ou 1 c. à thé | de levure sèche |
| 250 g | de farine |
Préparation
Faire fondre le beurre dans le lait avec le sucre et le sel. Laisser tiédir jusqu’à une température de 100 °F.
Dissoudre la levure dans le lait, bien mélanger.
Dans un gros bol, mettre la farine et faire la fontaine, verser le lait au centre et mélanger avec une cuillère en bois et pétrir environ 3 minutes avec les mains par la suite.
Remettre la pâte dans le bol légèrement fariné, couvrir d’un linge humide et laisser gonfler dans le four préalablement préchauffé au minimum avec la lumière allumée pendant 30 minutes.
Sortir la pâte et la découper soit en deux ou en 30 petites sections.
Façonner les tresses, les placer sur une plaque avec papier parchemin et les badigeonner avec le jaune d’œuf.
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 350 °F pendant environ 25 minutes.