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Truite rôtie érable et ananas

 

Ingrédients

1 c. à soupe

d'huile d'olive
 4  filets de truite (150gr. peau enlevée)
 8  tranches d'ananas

Sauce à l'érable :

1/4 tasse sirop d'érable
1/4 tasse jus d'ananas
2c. à soupe échalotes francaises
1c. à soupe moutarde de Dijon
1/2 c. à thé Paprika
  Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Dans un grand bol mélanger les ingrédients de la sauce
2. Tapisser une plaque de cuisson d'une feuille de papier d'aluminium, badigeonner d'huile d'olive.
3. Tremper les filets de truite dans la sauce à l'érable puis les déposer sur la plaque.
4. Tremper les tranches d'ananas dans la sauce à l'érable et les déposer sur la plaque.
5. Préchauffer le four à la position broil. Cuire les filets de truite et les tranches d'ananas 4 minutes de chaque côté.

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  • M.A. Poissonnerie