Pour une meilleure expérience, veuillez mettre votre appareil mobile en mode portrait.

Nos recettes

Crème brûlée

Ingrédients (pour 4)

2 ¼ tasses 

de crème 35 %

1 gousse ou
1 c. à thé 
de vanille
d’essence de vanille
5 jaunes d’œuf
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse tasse de sucre supplémentaire
1 expresso tradition 2015

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 325 °F. Dans une casserole, chauffer la crème pendant 5 minutes avec la gousse de vanille coupée en deux sans faire bouillir, seulement pour infuser la vanille. Gratter les grains de vanille et les mélanger à la crème. Si vous n’utilisez pas de gousse de vanille, ajouter simplement l’essence de vanille à la crème chaude et l’expresso.


Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la crème chaude en remuant. Verser la préparation dans 4 plats à crème brûlée d’une contenance de 3/4 tasse ou dans des ramequins.

 

Cuire au bain-marie. Pour ce faire, déposer les plats à crème brûlée dans un plat de cuisson. Verser de l’eau chaude jusqu’au 3/4 de la hauteur des plats ou des ramequins. Cuire au four 40 minutes.

 

Laisser tiédir et réfrigérer pour refroidir complètement. Saupoudrer le sucre supplémentaire et caraméliser rapidement à l’aide d’un fer à crème brûlée ou d’une torche. On pourrait aussi caraméliser les crèmes brûlées sous le gril (broil) très chaud du four. Servir immédiatement.

Chronique vidéo

Mettant en vedette
les produits de ce marchand

Suivez-nous

MERCI À NOS PARTENAIRES

Vivez-le, goûtez-le