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1 c. à table |
d’estragon |
| 2 c. à table | de pimenton (paprika fumé) |
| 2 c. à table | de cumin en poudre |
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1 c. à table |
de coriandre séchée |
| 1 c. à table | 5 épices chinoises |
| 1 c. à table | de sel |
| 1 c. à table | de sumac |
| 1 c. à table | de sauge séchée |
| Huile d’olive | |
| 1 | épaule d’agneau d’environ 1,5 à 2 kg |
Préchauffer le four à 300 °F.
Mélanger les épices ensemble.
Enduire l’épaule d’agneau d’huile d’olive.
Étaler le mélange d’épices sur l’agneau.
Déposer l’agneau sur la grille dans une rôtissoire.
Verser 1 litre d’eau ou plus afin de couvrir d’eau la base de la rôtissoire.
Rôtir l’agneau à découvert pendant 2 heures.
Réduire la température du four à 250 °F.
Rajouter 1 litre d’eau ou plus pour recouvrir la base de la rôtissoire.
Poursuivre la cuisson de 5 à 6 heures jusqu’à ce que l’épaule soit tendre et se détache des o
