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2 |
tranches de fromage L’Ancêtre emmental coupé fin |
| 2 | tranches de jambon serrano ou prosciutto |
| 1 | œuf poché |
| 3 c. à soupe | de sauce hollandaise maison ou de préparation Knorr |
| 1 | muffin anglais |
Sauce hollandaise
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1 c. à soupe |
de lait |
| 2 | jaunes d’œuf |
| 1/2 tasse | de beurre en cubes |
| 1 c. à thé | de jus de citron |
| Sel et poivre |
Trancher le muffin anglais en deux. Le faire légèrement griller.
Mettre le jambon et recouvrir d’un œuf poché.
Napper de sauce hollandaise et garnir de fromage.
Préparation sauce
Dans une casserole, à feu doux, fouetter le lait et les jaunes d’œuf jusqu’à léger épaississement.
Retirer du feu.
Ajouter le beurre en petites quantités et fouetter entre chaque ajout afin d’obtenir un mélange homogène.
Incorporer le jus de citron.
Saler et poivrer. Réserver.
