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6 |
oeufs |
| 1 ½ tasse | tasse de lait (ou de crème de soya de type Belsoy) |
| 1 | piment rouge* |
| 1 | piment banane* |
| 1 | petit oignon espagnol* |
| 1 | tomate* |
| 4 | branches de queue de betterave* émincées |
| 8 | tomates cerises coupées en deux* (pour la décoration) |
| Du fromage cheddar âgé ou du Havarti aux légumes | |
| Du jambon en dés | |
| Du curcuma (pour la belle couleur jaune et les propriétés anti-cancer) | |
| Sel, poivre, basilic séché au goût |
Préchauffer le four à 365 °F.
Couper les légumes et les faire revenir (sauf les tomates cerises) dans un poêlon assez grand avec de l’huile d’olive ou de canola.
Dans un bol, battre les œufs, ajouter le lait, les épices et le jambon, puis mélanger.
Ajouter le mélange d’œufs dans la poêle.
Garnir de tomates cerises et de fromage.
Cuire sur le rond jusqu’à ce que le fond ait « pris ».
Finir la cuisson dans le four.
Déguster!
*Tous ces légumes se retrouvent à la Ferme Pierre Duplessis !
