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Croustade d'aubergine au Cheddar vieilli et Chorizo

Recette Créée par Fred Chappuis, de Frédélys

 

ingérdients

(pour deux personnes)

 

  • 1 aubergine grosseur moyenne coupée en dés

  • 2 tomates coupées en dés

  • 1/2 oignon haché

  • 100 gr Chorizo coupé en dés

  • 100gr viande hachée de boeuf

  • 50 g de fromage cheddar vieilli 1 an râpé

  • 4 c. à soupe d’huile de tournesol

  • Thym, romarin et basilic

  • Sel et poivre, cumin

Pour le mélange à croustade :

  • 50 g de fromage emmental râpé
  • 40 g de farine
  • 20 g de beurre

 

Préparation

 

Faire revenir les aubergines dans l’huile à un feu vif. Saler et poivrer.


Ajouter l’oignon, les fines herbes hachées, le Chorizo et la viande hachée, laisser cuire 1-2 minutes.


Ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes.


Mettre cette préparation dans un plat à gratin, parsemer de fromage cheddar et de mélange à croustade.


Cuire au four à 375F pendant 30-35 minutes.

 

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