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13 ans au marché pour la Fromagerie Pampille et Barbichette

Fromagerie Pampille et Barbichette

Sainte-Perpétue (Centre-du-Québec)

Maryse Clément

Au marché depuis 2006 - 13ième saison au marché Godefroy!

 

Pourquoi vous êtes-vous lancé en affaire? Racontez-nous votre histoire!

Déjà en agriculture, c'est en 2004 que naît l'idée d'une fromagerie, suite aux coupures de prix et de volumes des industriels. La transformation de notre lait de chèvre en yogourt et fromage devient alors une alternative stimulante. En 2006, le projet est réalisé et les premiers yogourts et fromages sortent pour le Marché Godefroy. 

 

Pourquoi avoir choisi cette production-là et pas une autre?

L'élevage de chèvres laitières caprines est une diversification de la ferme Fiorys inc. qui a débuté en 1993 avec l'élevage de vaches laitières. Les deux productions, bien que semblables, apportent chacune leur lot de petits défis quotidiens. Nos formations et connaissances agricoles sont ainsi mises en application et nous permettent de développer les deux productions parallèlement. La transformation est arrivée plus tard...

 

 

 

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