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Spécial 25e : la Fromagerie l'Ancêtre

La Fromagerie l'Ancêtre fait partie de nos marchands réguliers depuis les tout début, c'est pourquoi nous soulignons aujourd'hui leur présence à l'occasion de notre 25e anniversaire.

 

Saviez-vous que la Fromagerie l'Ancêtre est l'une des premières fromageries biologiques au pays?

Et saviez-vous qu'elle a vu le jour grâce à 10 producteurs laitiers de la région qui se sont unis pour leur projet?

 

Et oui, un peu comme le Marché Godefroy, qui a vu le jour grâce à des producteurs qui se sont unis pour se donner un lieu de commercialisation pour leurs produits, la Fromagerie est née de l'union de producteurs qui avaient le désir  de commercialiser du fromage biologique avec le lait qu'ils produisaient de facon biologique, une nouveauté pour l'époque. Cependant, aucun transformateur ne souhaitait, en 1986, travailler à transformer leur lait biologique. Ils ont donc décidé de partir eux-mêmes leur fromagerie!

Le premier cheddar biologique au lait non pasteurisé est commercialisé à l’automne 1993.

Puis, en 1996, devant la popularité de leur produit, les producteurs, devenus actionnaires, décident de construire leur usine de transformation à Bécancour, tout près du Pont Laviolette.

 

Aujourd'hui. la Fromagerie l'Ancêtre produit de nombreux types de fromages et de beurres qui sont vendus tant dans les grandes surfaces que dans les commerces spécialisés. De plus, un resto-boutique est ouvert pour le public à même les installations de transformation, tout juste à côté du Marché Godefroy.

 

Pour visionner la vidéo expliquant les débuts de la Fromagerie : https://youtu.be/OLeZhCXkrMY

 

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25 ans à savourer la région